Située sur la Via Roma, entre les fouilles archéologiques et le Sanctuaire de Pompéi, Pasticceria De Vivo s’enorgueillit d’une histoire de plus de 65 ans d’activité avec deux points de vente, un site de production et plus de 70 employés. Deux points de vente, un site de production et plus de 70 employés. Dès le début, une règle fondamentale s’est imposée : l’utilisation de levures mères et de matières premières de la plus haute qualité. Deux générations plus tard, ces mêmes règles se retrouvent dans les produits levés, les gâteaux et les glaces De Vivo, sous la direction de Marco De Vivo, avec l’aide de sa femme Ester et de ses collaborateurs. avec l’aide de ses épouses Ester et Simona et d’un personnel professionnel qui s’engage à à améliorer les normes de qualité. La pâtisserie offre à ses clients une vaste production de bonbons typiquement napolitains, réalisés avec passion et sagesse, distingués par des canons stricts de qualité. avec passion et sagesse, qui se distinguent par des canons artisanaux stricts, tout en conservant recettes traditionnelles inchangées. L’innovation n’est cependant pas absente et la recherche continue de matières premières de haute qualité en provenance de l’Europe et de l’Amérique du Nord se poursuit. la recherche continue de matières premières de haute qualité provenant de la région de Campanie. Les produits au levain, nés sous la « règle » de la levure mère, sont un point culminant. après un long processus de croissance, un temps de levage de 36 heures et le reste, vous savez, pour de bon. le reste, vous savez, pour les bonnes choses, il ne faut pas être pressé.